而今 純米吟醸 雄町 無濾過生 2016BY

３月も残すところ、あと５日。
年度末の慌しさを感じている今日この頃です。
新年度からはいろいろあって仕事が倍以上に増えるので、自分の技量でこなせるのか今から不安です。

ま、そんなことをうだうだ考えていても仕方ないし、今日も元気にお酒でも飲みましょう！






而今　純米吟醸　雄町　無濾過生　2016BY

毎度お馴染み、三重県名張市のお酒、而今です。
花陽浴や風の森と同様に、家飲みする機会の多い銘柄ですね。

今回いただくのは岡山県産雄町50%精米の純米吟醸、その無濾過生のものです。
この而今の雄町ですが、今回初めて飲みます。
雄町は好きな酒米なので、どんな味なのか楽しみですね。


さて、さっそくいただいてみましょう！
上立ち香は、ふくらみのある果実香。いつもの而今の香りに、雄町っぽいふくよかさを足した感じです。

チビリと口に含んでみると、思ったより爽やかです！
果実感のある甘味は濃厚ながらフレッシュ。さすが而今といった感じです。
苦味や渋味は思いのほか少なく、微かに感じるガス感の影響もあり終始飲みやすく爽やかな印象。
うん、美味しいです。でもなんだか雄町らしくないような気も・・・

なんて思ったのが一日目のことです。
僕的には雄町のお酒は時間経過で化けるものが多いイメージなので、数日置いて再度飲んでみました。

口に含んでみると、而今らしさの中に、僅かな癖を持ったふくよかな甘さを感じます。
飲み下す瞬間まで、そんな甘さが優しく口の中で膨らんで、とても好みの味です。
ガスが抜け、フレッシュさでは初日から大きく劣りますが、そのぶん旨味や雄町らしさを感じられますね。

爽やかフレッシュな一日目、時間を置いてのやさしく膨らみのある味わい、その両方を味わえるお酒でした。

次回は違う銘柄の雄町のお酒の予定です。


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