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金華山 蒼穹 純米吟醸 無濾過生原酒

岐阜の日本酒
05 /30 2018
先日修理に出したバイクですが、ようやく復活の目処が立ちました。
幸い破損した部品も安いものだったようで、修理代もそこまでかからないっぽいです。
これでようやく酒屋さんにも行けますし、一安心ですね。

さてと、心配事が一つ減ったところで、今日も日本酒を飲んじゃいましょうか。


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金華山 蒼穹 純米吟醸 無濾過生原酒

岐阜県岐阜市の足立酒造さんで醸されるお酒です。
足立酒造さんでは現在蔵元兼杜氏である足立昌治氏が一人でお酒を造っているようです。
ネットで検索してもHPも確認できず、小規模な蔵であることが伺えます。
この「金華山」のほかには「日の出鶴」という銘柄があるようです。

今回頂くのはそんな金華山の「蒼穹」の名を冠したお酒。
使用米は地元岐阜県の酒造好適米であるヒダホマレ。
精米歩合は55%の純米吟醸、その無濾過生原酒です。
どうでもいい話ですが、僕的には「蒼穹」というと某ロボットアニメを思い出してしまいますね。「あなたはそこにいますか?」とか「どうせみんないなくなる」とかのアレです。


さて、それでは早速頂いてみましょう!
上立ち香はまったりとした甘い香りが微かに感じられます。

含むと、しっかりとした旨味があって美味しいです。
まったりとした甘味は程々の強さ、果実感は弱いです。
そして旨味はしっかり骨太。濃厚で落ち着きがあり、じんわりと染み渡ります。
旨味が弱まり始めると、軽い苦味と僅かにキャラメルっぽい含み香。
後味は冷やした状態では、強めの辛味でスッキリと。常温に近づくと旨味の余韻がほんのりと残る感じ。
華やかさは無いけれど、のんびりまったり飲むにはピッタリだと思います。

しっかりとお米の旨味が感じられる、旨口なお酒でした。
美味しかったのですが、わずかに感じたキャラメル感がこのお酒本来のものなのかが気になりますね。
製造は昨年12月なので、なんとも言えないかな?
機会があればもう一度飲んで確かめてみたいですね。


金華山 蒼穹 純米吟醸 無濾過生原酒
足立酒造合資会社
お気に入り度 8.0/10.0

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射美 純米吟醸酒 槽場無濾過生原酒 28BY

岐阜の日本酒
03 /20 2017
おはようございます。
ただいま時刻は午前四時。
せっかくの休日ですし、のんびりお酒でも飲みながら日の出でも待ってみようかと思います。

そんなわけで、朝酒を嗜むといたしましょう♪


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射美 純米吟醸酒 槽場無濾過生原酒 28BY

岐阜県揖斐郡の杉原酒造さんで醸されるお酒です。
杉原酒造さんといえば「日本一小さな酒蔵」として有名ですよね。
新聞や雑誌、テレビ等のメディアで取り上げられることも多く、人気も知名度も高いのではないかと思います。

さて、今回いただくのはブルーラベルの純米吟醸。
使用米は独自栽培のお米である揖斐の誉。麹と酒母には「S7」が、掛米には「AMS18」が使用されており、それぞれ精米歩合は50%。
裏ラベルには商品説明のほかに、お酒関係だったり、まったくお酒と関係なかったりする蔵元からの文章も書いてありますので、気になる方はぜひご一読を。


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瓶の底には軽く滓が溜まっており、攪拌してお猪口に注いでみるとうっすらと濁っています。


さてそれではいただいてみましょう!
上立ち香はあまり感じられず、アルコールの清涼感のある香りが微かに、といった程度です。

チビリと口に含んでみると、とろり濃厚です。
甘味はかなり強く濃厚で、どこかとろみを感じるほどです。
上白糖を溶かしたものに、蜂蜜でとろみとコクを追加したような、そんなイメージ。
酸味は甘味が減少する時に僅かに感じる程度、後味は残った甘味に加え僅かな苦味があります。
あと全体を通してハーブのような爽やかさを感じるような感じないような・・・


普段飲むお酒とはまた違ったタイプの甘口酒でした。
酒屋さんでもあまり目にする機会はありませんが、また購入することができれば別のスペックも飲んでみたいですね。


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すん

20代後半のオタク会社員。

好きなお酒は花陽浴や正雪など・・・
好きなアニメはラブライブ!や機動戦艦ナデシコなど・・・