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正雪 純米吟醸 別撰 PREMIUM

静岡の日本酒
05 /02 2018
日本酒好きにとって、欲しいお酒と冷蔵庫の容量のバランスというのは常に頭を悩ませる問題です。
僕は小さな冷蔵庫しか持っていないので、常にこの問題に直面し続けています。
基本的には買った順番で飲んでいるのですが、どうしても飲みたくなってしまって他のお酒を差し置いて買ったばかりのお酒を飲んでしまうこともしばしば……。

そんなわけで、今日はどうしても飲みたくなってしまったので、先日静岡で買ってきたお酒を飲みたいと思います!


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正雪 純米吟醸 別撰 PREMIUM

静岡県静岡市の神沢川酒造さんで醸されるお酒です。
当ブログとしては初めての29BYの正雪です。
日本酒と競馬ブログ」さんで紹介されているのを見てからずっと飲みたかったお酒で、清水の篠田酒店さんで購入してきました。

この別撰 PREMIUMは28BYまでの山影シリーズの後継にあたるお酒ですね。
今まで副杜氏だった嶋村勉氏が杜氏に就任されてからの新シリーズです。
山影シリーズと同様に兵庫県産山田錦50%精米の純米吟醸、その一回火入れのものだと思います。
新酒として生の薄にごりも発売されています。薄にごりについても「日本酒と競馬ブログ」さんで紹介されていますね。

さて、それでは早速頂いてみましょう♪
上立ち香はバナナとメロンをあわせたような正雪らしい香り。
温度が上がるとややアルコールが立ちますが、甘く濃厚な香りです。

含んでみると、しっかりした甘味と旨味が感じられます。
甘味はやや強め、含み香も相まってやはりバナナに少量のメロンを合わせた印象。そこにバニラも混ざりますね。
甘味とほぼ同時にまろやかでしっかりとした旨味も感じられます。
甘味と旨味が相まって、ちょっぴりクリームっぽい印象も受けますね。
後半は目立たないけれどしっかりした辛さが仕事をして、余韻を残しつつスッキリとしたもの。
酸味は悪目立ちせず下支えする程度、苦味や渋味はあまり感じられず、完成度高いです。

二日目は全体像は保つものの、かなり辛さが立ちますね。
終盤の辛味が強くなるのはもちろんのこと、序盤にも顔を出してきます。
初日の味とはちょっと変わりますが、食中酒としては2日目以降の方がいいかもしれません。


初日に関しては、僕的にはめちゃくちゃ美味しかったと思います。
あの味が三日持続したとしたら、文句のつけようもありません。
ただちょっと味が落ちるのが早いですね・・・正雪は比較的味持ちが良いイメージなので、ここまで変化するとは思いませんでした。
とはいえ、新体制になっての一年目ですし今後に期待の持てる味だと思います!

紹介:「日本酒と競馬ブログ」さん同スペック記事
http://pitarosake.blog.fc2.com/blog-entry-109.html

紹介:「日本酒と競馬ブログ」さん薄にごり記事
http://pitarosake.blog.fc2.com/blog-entry-78.html


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正雪 純米大吟醸

静岡の日本酒
01 /05 2018
正月休みも終わり、お仕事が始まりました。
連休明けってほんと気だるいですよね、休み中ずっと飲んだくれていたので余計にそう感じるのかもしれません。

話は変わりますが、今年の築地初競りの本マグロの高値はキロ当たり160000円だったんだとか。
「今年はたいしたことないな」なんて思ってしまいましたが、歩留まりを考えると下し身で20万以上になってしまうんですよね。
それをお寿司にすると、原価で一貫4000円以上・・・恐ろしいですね。僕もいつかそんな高級なお寿司を食べてみたいものです。

なんて、下らないことを考えながら今日もお酒を飲んじゃいましょう!


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正雪 純米大吟醸

静岡県静岡市の神沢川酒造さんで醸されるお酒です。
当ブログ一押し銘柄のひとつで、日本酒を飲み始めた頃からとても好きな銘柄ですね。

以前紹介した「大吟醸」と「純吟山影純悦」を静岡で購入した翌日に、地元の酒屋さんで購入しました。
静岡ではスルーした商品だったのですが、お店のお姉さんに「持ってってもらえると助かるなぁ」と言われてしまい・・・結局買っちゃいました。
安いお酒ではないので・・・割と痛い出費でしたね。

今回頂くのは、そんな正雪の純米大吟醸。
正雪では様々な純米大吟醸がありますが、こちらはレギュラー品、最もオーソドックスなものですね。
兵庫県産特A山田錦35%精米、お米の面では大吟醸と一緒です。

さて、それでは早速頂いてみましょう♪
上立ち香は濃厚なバナナ系の香りがやや強めに感じられます。
甘く華やかですが、落ち着いたものですね。

チビリと口に含んでみると・・・うん、美味しいです!
含むと柔らかくも華やかな甘味が感じられ、とても心地良いです。
旨味は十分、酸味は控えめ、雑味は無し。
含んでからしばらくはこの甘旨味と、含み香を味わっていられます。
後味は甘い余韻を残す程度に、軽い辛味と僅かなアルコール感が感じられますね。
終始柔らかさを感じられ、女性的な印象のお酒でした。

大吟醸を「水のよう」と表現するなら、こちらは「味わい深い」とでも言いましょうか。
香りとキレ、透明感の大吟醸。甘味と旨味、包容力の純米大吟醸。って感じです。
純米大吟醸も非常に美味しく完成度の高いお酒だと思うのですが、僕的には大吟醸の方が断然好みでした。

今年も静岡には公私共に行く機会が多そうなので、正雪は引き続き注目していきたいと思います。


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正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 秋あがり

静岡の日本酒
12 /14 2017
昨晩、日本ではふたご座流星群のピークを迎えましたね。
みなさんは流れ星は見れましたか?冬の流れ星ってまるでマグネシウムが燃えるかのように強烈に光って綺麗なんですよね。
一瞬の流星、そして空に残る流星痕・・・外は寒いですが一見の価値はあると思います。
今日明日もまだまだ見れるはずなので、興味のある方は是非是非夜空を見上げてみてくださいね!

流れ星に「来年こそは彼女ができますように!」と願いつつ、今日もお酒を飲んじゃいましょう♪


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正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 秋あがり

サクラエビで有名な清水区由比のお酒ですね。
これも先日静岡に行った際に清水区の酒屋さんで購入しました。

今回いただくのは、レギュラー品の純米吟醸ではなく、山影純悦氏の名を冠した限定品ですね。
スペックは兵庫県産山田錦50%精米の純米吟醸の生貯蔵酒、「秋あがり」という位置づけのようです。
正雪の代名詞、そして現代の名工としても名高い山影杜氏ですが28BYの造りを持って退職され、この純米吟醸山影シリーズもそれと共に終了となるようです。
山影シリーズには冬季の青ラベル、春季の緑ラベル、そして秋季の赤ラベルがあります。
青は3月に飲んでますし、実は緑も先日静岡で飲むことができたので、どうにかこの赤ラベルで最後の山影シリーズはコンプリートですね。


これで飲み納めと思うと名残惜しいですが・・・頂くとしましょう!
上立ち香は、バナナとメロンが混ざり合ったような甘い香りがほんのりと。
正雪!って感じの香りですね。

チビリと口に含んでみると・・・思ったよりしっかり味が乗ってます!
含んですぐに感じられる甘さは強めでしっかりとしたもの。
静岡で飲ませてもらった緑ラベル(口開け)よりも甘いと思います。
旨味もしっかりと感じられて、甘味と旨味で味に厚みがあるように感じます。
含み香はややバナナ寄り、甘く心地良いものですね。
後味は若干の渋味がありつつも、辛味でキリッとスッキリと。
厚みがあるけれど、全然重くない。バランスの良いお酒ですね。
温度が上がると若干甘味が弱くなり渋味が出てきたように感じます。僕的にはよく冷えた状態の方が好きですね。

最後の別撰 山影純悦、堪能させていただきました。
正雪は僕が日本酒好きになるきっかけのひとつでもあったので、最後にこうして飲むことができてよかったです。
今まで美味しいお酒を造ってくれた山影杜氏に感謝すると共に、後任の崎村杜氏が造るお酒も楽しみですね。
28BYの正雪はあと一本手元にあるので、それは年明けにでも飲みたいと思います。


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正雪 大吟醸

静岡の日本酒
12 /04 2017
今期のアニメも佳境に差し掛かり、今年も残り僅かだなぁと感じる今日この頃。
毎度毎度お酒の紹介の前に下らないことを書いていますが、いい加減書くことも無いしやめちゃおうかな?なんて思ってたりします。
多分「こんな茶番いらねーよ!」って思ってる人のほうが多いしね!

まぁ、なくすかどうかはおいおい考えるとして、今日もお酒を飲んじゃいましょう!


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正雪 大吟醸

静岡県静岡市の神沢川酒造さんで醸されるお酒です。
当ブログ一押し銘柄のひとつで、日本酒を飲み始めた頃からとても好きな銘柄ですね。

実は先日、仕事絡みで静岡に行きまして、このお酒はそのときに購入しました。
本当は他の日本酒ブログさんで紹介されていて評判も良かった愛山の純米吟醸が欲しかったのですが、そちらは手に入らず・・・やむなく他のスペックをいくつか買ってきました。
正雪 純米吟醸 愛山について気になる方は「日本酒と競馬ブログ」さんの記事と、「酔いどれオタクの日本酒感想記」さんの記事をご覧ください。読んだらきっと飲みたくなりますよ。


今回頂くのは、そんな正雪の大吟醸。
兵庫県産特A山田錦35%精米、醸造アルコール添加のものですね。
同じ大吟醸でも斗瓶取りのものより、ちょっぴりお手ごろ価格になっています。(それでもいいお値段ですが・・・)
久しぶりに飲みますが、僕の中では「美味い大吟醸殿堂入り」なお酒なので、とても楽しみですね。


さて、それでは早速頂いてみましょう♪
上立ち香は、正雪らしいバナナ系の香り。裏ラベルに書かれているように微かにリンゴが混ざり、それよりも更に淡くラムネやメロンっぽさも感じます。
しっかりと香るのに非常に綺麗で爽やか、この香りは圧巻の一言です。

チビリと口に含んでみると・・・うん、文句なしに美味い。
ありきたりな表現ですが、まるで水のような口当たりです。
ほんのりと感じられる甘さも非常に綺麗で透明感があります。
そして上立ち香を穏やかにしたような含み香がひたすらに心地いい。
酸と辛さも絶妙なバランスで、決して主張しすぎることは無く、後味にはほのかな甘さと香りが残ります。
温度が上がると甘味が前に出てきて、ごく僅かにクリームっぽさ(?)のようなものも出てきますね。
それでも透き通った味わいが崩れることはなく、完成度の高さを感じられます。

1年前の斗瓶取の記事でも同じようなことを書きましたが、欠点の見当たらない、素晴らしいお酒だと思います。
斗瓶取りとの差については・・・飲んでから時間が経っていることもあり、正直今回はよくわかりませんでした。
結構な額になるけど、いつか飲み比べをしてみたいですね。


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関連するタグ イチオシの酒お気に入り正雪

正雪 秋上がり 純米大吟醸

静岡の日本酒
11 /09 2017
今更ながら「魔法先生ネギま!」にハマッてしまった今日この頃・・・
僕が中学生の頃連載されていた漫画になぜ今更・・・といった感じですが、全部電子書籍で3巻まで無料だったのが悪いのです。
気が付けばブックオフで10冊ほど買ってきてました。
当時は爽やかスポーツ少年(?)だったけど、今はキモオタですからね。仕方ないね。
ちなみに今のところ、のどかちゃんがお気に入りです。

・・・なんて、そんな話は置いといて今日もお酒を飲みましょうか。


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正雪 秋上がり 純米大吟醸

静岡県静岡市の神沢川酒造さんで醸されるお酒です。
僕のお気に入り銘柄のひとつですね。
普段は秋上がりやひやおろしといった肩書きのお酒は好んで買うことは無いのですが、正雪なので買っちゃいました。

今回頂くのは、秋上がりの純米大吟醸。
使用米は山田錦と吟ぎんがで、使用割合は山田錦が24%、吟ぎんがが75%と記載されています。1%はどこにいったんでしょう・・・?
杜氏さんの影響か、正雪は静岡酒でありながら吟ぎんがを使用したものが多いですよね。
精米歩合は共に50%で、無量寿や天満月と同様にコストパフォーマンスを意識した造りとなっているのでしょう。


さて、それでは早速頂いてみましょう♪
上立ち香は穏やかなバナナ系。正雪らしい香りですね。
程ほどの強さですが、想像していたよりも香り高く、雄町純大と同程度かと思います。

チビリと口に含んでみると・・・うん、安心と信頼の正雪ですね。
甘味は程々、含んですぐに旨味が広がります。
まろやかでしっかりと旨味が乗っている印象、素直にじんわりと旨味を感じられますね。
正雪らしい含み香もしっかりとあり、この香りと旨味で飲ませてくるお酒ですね。
飲み下す時までしっかりと旨味と甘い香りは持続します、それでもとこかスッキリとした感じがするのはさすがですね。

秋の夜長にのんびりまったりと楽しみたくなるようなお酒でした。
学生時代から飲む機会が多く思い出補正もありますが、やはり正雪は自分の中では頭ひとつ抜けてお気に入りなお酒だと再確認できました。
正雪の代名詞ともいえる名杜氏、山影杜氏が28BYをもってついに引退されたようですが、今後も注目し応援していきたい銘柄です。


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すん

20代後半のオタク会社員。

好きなお酒は花陽浴や正雪など・・・
好きなアニメはラブライブ!や機動戦艦ナデシコなど・・・