日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！

正雪　純米吟醸　別撰　PREMIUM　うすにごり生

静岡県静岡市の神沢川酒造さんで醸されるお酒です。
当ブログとしては初めての30BYの正雪です。
さて、正雪の看板と言っても過言ではなかった山影杜氏から崎村杜氏にバトンタッチしたのが29BYでしたが、早くもまた動きがあったようで…
崎村杜氏は29BYをもって退職、30BYからは春鹿で副杜氏を勤めていた榮田秀孝氏が杜氏を勤めることとなったようです。
（「日本酒と競馬ブログ」さんの記事より）

榮田杜氏には失礼な書き方かもしれませんが、正雪ファンとしてはなんとも悲しいお知らせでした。
崎村氏は山影氏の下で修行されていた方ですし、そしてなにより崎村氏の造る今後の正雪が純粋に楽しみでしたから。
しかし、こうなってしまってはどうしようもないですからね。受け入れるほかありません。
とりあえず一通り飲みたいとは思っていますが、場合によっては29BYの酒を買いあさることになるかもしれません。

そんなこんなの正雪ですが、今回頂くのは旧山影シリーズにあたる「プレミアム」ですね。
嶋村氏が杜氏に就任されてからの新シリーズでしたが、榮田杜氏に変わってもこちらは継続のようです。
山影シリーズと同様に兵庫県産山田錦50%精米の純米吟醸、そのうすにごり生酒です。
前回の磯自慢と同様に「酒蔵いとう」さんで購入。
購入の際にお店の方に昨年と比較しての印象を聞いたところ「さっぱりして飲みやすい」とのこと。その後立ち寄った寿司屋でも同じような意見を聞いたので、おそらくそういった感じなのでしょう。

さて、それでは早速いただいてみましょう！
上立ち香はラムネに青リンゴ、微かにバナナな感じ。
アルコール感はないけど爽やか、好きな方向性の香りです。

含んでみると…ん？さっぱりはしてないですね。
甘味はやや強め。
バナナ、メロン、青リンゴ、それからなんだかボテッとした重さが少々といった感じ。
何でしょう、悪くない甘味なのですが、なんか違和感のある重さ。
旨味は若干クリームっぽさを感じさせるもので、こちらもやや強めのもの。
後半はやや水っぽく、香りを残しつつサラリとした感じです。
あと飲み下した後、舌に粉っぽい苦味が残ります。

そして、開栓後になるとサッパリ味に変化。
サッパリというか…若干水っぽい？29BYのプレミアムや山田穂と似たような変わり方ですね。
初日に感じたボテッと感がなくなり、旨味もやや控えめになります。
ライトな飲み口で、全体のバランスとしてはこちらの方がいいかもしれません。

初日はやや甘く重いものの、それ以降は軽やかなお酒でした。
正雪といえば正雪です。しかしこれ一本でどうのこうの言うのは、違いますね。
今後発売されるものも、機会があれば飲んでみたいです。

正雪　純米吟醸　別撰　PREMIUM　うすにごり生
株式会社神沢川酒造（静岡県）
お気に入り度　8.6/10.0

おまけ：西焼津「酒蔵いとう」さん


都内の酒屋さんに引けを取らない品揃え。特に県内酒を中心とした４合瓶コーナーは一見の価値有り。


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