日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！

二兎　純米吟醸　雄町五十五　火入れ

愛知県岡崎市の丸石醸造さんで醸されるお酒です。
僕は（日本酒ブロガーのくせに）あまり丸石醸造さんについては詳しくないのですが、二兎のほかに「徳川家康」という銘柄があるようですね。
「二兎」といえば人気銘柄の一角というイメージですが、僕が普段通っている酒屋さんでは扱いが無く、ブログでは初登場、家飲みは２回目ですね。

今回頂くのは雄町使用のお酒。
雄町を使用し精米歩合は55%、一回火入れのお酒ですね。
普段ならこの手のお酒で火入れに手を出すことは少ないのですが…僕は二兎とのエンカ率が低いので手を出してしまいましたね。

さて、それでは早速いただいてみましょう！
上立ち香はだいぶ酸に寄った甘酸っぱい香り。
柑橘っぽいかな…？僅かに乳酸っぽい気もする…？

含むとやはり酸に寄った甘酸っぱい味わいです！
甘味は普通～やや強め程度、甘味が単品で感じられるのは含んですぐのタイミングだけ。
すぐに強めの酸味が合流して、口内を甘酸っぱさが埋めていきます。
やはり柑橘系に若干乳酸が混ざったような…そんな印象の甘酸っぱさです。
中盤の旨味の膨らみはそこそこのもの、ただ旨味が膨らむのと同じタイミングで酸もピークを迎えるのでそこまで目立ちません。
後味もやはり酸が中心、キュッと締めるような酸と軽い辛さ、そして舌の根元には苦味が残ります。

二日目以降はある程度か酸が弱まりますね。
この時点でやや酸に寄ってはいるものの甘酸のバランスの取れたいわゆる「イマドキ」な味。バランス面では初日と比べ優れていると思います。
ただ酸味はこのお酒の個性でありアイデンティティであると思います。
そういった意味では初日と比較しバランスは良くなれど、無個性になってしまったと言えるかもしれません。


しっかりとした酸が魅力の甘酸っぱいお酒でした。
僕的にはオレンジのフレーバーティーに角砂糖を一個、さらにレモンを一搾りしたようなイメージのお酒だと思います。本来はフレーバーティーにレモンは邪道ですが、そんな感じの味。
僕は酸が強い（もしくは強く感じる）お酒はちょっと苦手なのですが、甘味もあって酸味一辺倒ではないので美味しくいただくことができました。
エンカ率の低い二兎ですが、今度は生を飲みたいですね。

二兎　純米吟醸　雄町五十五　火入れ
丸石醸造株式会社（愛知県）
お気に入り度　8.6/10.0

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