日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！

完全に風邪をこじらせてしまいました！
熱はずっと３７度台前半をキープ。僕は平熱が３５度台前半なのでこの熱でも地味にきついです。
インフルではなかったのでひとまず安心ですが、早く治したいものですね。

風邪っぴきではありますが、今日も一杯飲んじゃいましょう♪







五橋　純米吟醸　西都の雫　しぼりたて生原酒

山口県岩国市の酒井酒造さんで醸されるお酒です。
五橋は僕のお気に入り銘柄のひとつなのですが、ブログ的には昨年夏のfiveブルー以来の登場ですね。
僕の中では正雪と並んで信頼の置ける「迷ったときにはコレ」的な銘柄だったりします。


さて、今回頂くのは山口県オリジナル酒米「西都の雫」を使用したお酒。
山口県酒造組合によると西都の雫は”幻の米「穀良都」（こくりょうみやこ）を母方に、 「西海222号（親：山田錦）」を父方として、交配・選抜した山口県独自の酒米です”とのこと。
その西都の雫を75%、山田錦を25%使用し、精米歩合は55%の純米吟醸酒しぼりたて生原酒ですね。


さて、それでは早速頂いてみましょう♪
上立ち香はリンゴを思わせるような甘酸っぱい香り。
正統派、好感を持てる香りです。

チビリと口に含んでみると・・・やっぱり甘酸っぱくて美味しいです。
含んだ瞬間に一瞬舌先に上白糖っぽい甘さを感じ、そのあとで果実感のある甘さが広がります。
酸味の強さは程よく、飲みやすいものです。
全体を通して薄い膜のような特徴的な苦渋味があります。それ単体で浮いて感じるわけではなく、甘味や酸味に僅かに被るようなものですね。
後味は甘い余韻を残しながら軽い辛さでスッキリと。前述の苦渋味もあるのですが不思議と目立ちません。

イマドキな味なんだけど、ちょっぴり不思議な感じのする美味しいお酒でした。
多分もうすぐ活性の桃色にごりが出るはずなので、それが手に入れば五橋はまた近いうちに飲むことになりそうです。


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