日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！

昨晩、日本ではふたご座流星群のピークを迎えましたね。
みなさんは流れ星は見れましたか？冬の流れ星ってまるでマグネシウムが燃えるかのように強烈に光って綺麗なんですよね。
一瞬の流星、そして空に残る流星痕・・・外は寒いですが一見の価値はあると思います。
今日明日もまだまだ見れるはずなので、興味のある方は是非是非夜空を見上げてみてくださいね！

流れ星に「来年こそは彼女ができますように！」と願いつつ、今日もお酒を飲んじゃいましょう♪







正雪　純米吟醸　別撰　山影純悦　秋あがり

サクラエビで有名な清水区由比のお酒ですね。
これも先日静岡に行った際に清水区の酒屋さんで購入しました。

今回いただくのは、レギュラー品の純米吟醸ではなく、山影純悦氏の名を冠した限定品ですね。
スペックは兵庫県産山田錦50%精米の純米吟醸の生貯蔵酒、「秋あがり」という位置づけのようです。
正雪の代名詞、そして現代の名工としても名高い山影杜氏ですが28BYの造りを持って退職され、この純米吟醸山影シリーズもそれと共に終了となるようです。
山影シリーズには冬季の青ラベル、春季の緑ラベル、そして秋季の赤ラベルがあります。
青は３月に飲んでますし、実は緑も先日静岡で飲むことができたので、どうにかこの赤ラベルで最後の山影シリーズはコンプリートですね。


これで飲み納めと思うと名残惜しいですが・・・頂くとしましょう！
上立ち香は、バナナとメロンが混ざり合ったような甘い香りがほんのりと。
正雪！って感じの香りですね。

チビリと口に含んでみると・・・思ったよりしっかり味が乗ってます！
含んですぐに感じられる甘さは強めでしっかりとしたもの。
静岡で飲ませてもらった緑ラベル（口開け）よりも甘いと思います。
旨味もしっかりと感じられて、甘味と旨味で味に厚みがあるように感じます。
含み香はややバナナ寄り、甘く心地良いものですね。
後味は若干の渋味がありつつも、辛味でキリッとスッキリと。
厚みがあるけれど、全然重くない。バランスの良いお酒ですね。
温度が上がると若干甘味が弱くなり渋味が出てきたように感じます。僕的にはよく冷えた状態の方が好きですね。

最後の別撰　山影純悦、堪能させていただきました。
正雪は僕が日本酒好きになるきっかけのひとつでもあったので、最後にこうして飲むことができてよかったです。
今まで美味しいお酒を造ってくれた山影杜氏に感謝すると共に、後任の崎村杜氏が造るお酒も楽しみですね。
28BYの正雪はあと一本手元にあるので、それは年明けにでも飲みたいと思います。


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